Борщ

Борщ

 

Ингредиенты:

Говяжьи ребра – 500 г,

Капуста белокочанная – 500 г,

Свекла  – 1 шт. (большая),

Картошка – 4 шт.,

Лук репчатый – 2 шт.,

Морковь – 2 шт.,

Растительное масло – 50 г,

Чеснок – 2 зубчика,

Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу,

Соль,

Уксус яблочный (6%) 1 ст. ложка,

Сахар – 2 ст. ложки,

Сухой укроп,

Сметана для подачи на стол

 

Способ приготовления:

Шаг 1 

Сварите бульон из говяжьих ребер, добавив в него одну луковицу, одну крупно нарезанную морковь и сухой укроп. Процедите его и снова вскипятите. Бульон желательно варить накануне, а в день приготовления снять лишний жир.

Шаг 2

Достаньте ребра из бульона, отделите мясо, кости выкиньте, мясо и мелко порежьте и обратно опустите в бульон.

Шаг 3

Морковь и свеклу почистите и нарежьте крупной соломкой.

Шаг 4

Почистите и мелко порежьте лук.

Шаг 5

Разогрейте масло и пассируйте лук, свеклу, морковь. Добавьте 1 ст. ложку уксуса и 2 ст. ложки сахара.

Шаг 6

Нашинкуйте капусту, порежьте картофель (кубиками или дольками).

Шаг 7

В бульон опустите нашинкованную капусту и через 5-7 мин. картофель (если молодая капуста, то наоборот: сначала в бульон закладывается картофель, а через 10-12 мин. капуста).

Шаг 8

Чеснок почистить и раздавить плоскостью ножа, затем мелко нарубить. Нарежьте мелко зелень.

Шаг 8

Добавьте пассированные овощи, прикройте крышкой и на минимальном огне потомите щи 15 минут. Посолите, поперчите. Перед самым концом варки добавьте в кастрюлю давленый или мелко нашинкованный чеснок.

Подают борщ со сметаной. Зелень, соль и перец добавляются по вкусу.

 

Приятного аппетита!

Тема: Борщ

Дата: 02.07.2013

От: Гость

Тема: Тема: Борщ

Попробовала сварить борщ по Вашему рецепту. Получился просто объедение! Спасибо!

Новый комментарий