Форшмак

Форшмак

Существует много способов, как сделать форшмак, так что каждый из вас сможет выбрать себе тот рецепт приготовления форшмака, который будет вам по душе.

 

Ингредиенты (на 20 порций):

 

Сельдь- 1 кг (3 штуки),

Яйца – 4 шт.,

Яблоко кислое – 1 шт..

Луковица большая – 1 шт.

Два ломтика вчерашнего батона,

Молоко - 1/2 стакана,

Сливочное масло – 50-70 гр,

Плавленый сырок – 1 шт.

Перец черный молотый

 

 

Способ приготовления:

Шаг 1.

Замачиваем батон в молоке или воде.

 

Шаг 2.

Отвариваем яйца.

 

Шаг 3.

Снимаем кожу с сельди, отделяем от костей, замачиваем в молоке.

После чего сельдь мелко нарезаем.

 

Шаг 4.

Луковицу, яблоко и яйца, очищаем и нарезаем кусочками. Масло тоже порежем, чтобы в дальнейшем удобно было смешивать с форшмаком.

 

Шаг 5.

Пропускаем через мясорубку отжатый батон, лук, сельдь, плавленый сырок и яблоко. Желательно перемолоть дважды. Полученную массу перемешиваем со сливочным маслом, масло должно быть размягченным.

 

Шаг 6.

Теперь в форшмак добавляем измельченные белки яиц (можно натереть на терке), предварительно поперчив и посолив, все тщательно перемешиваем.

Шаг 7.

Выкладываем форшмак на блюдо или пластмассовую форму, украшаем мелко натертым желтком и убираем в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!!!

 

 

Есть еще множество рецептов форшмака.

 

Форшмак можно готовить по — Одесски.

Ингредиенты (на 10 порций):

·         300 – 400 гр. филе (одна сельдь),

·         2 зеленых яблока,

·         100 гр. грецких орехов,

·         1 стакан молока,

·         8 ст. ложек растительное масло,

·         2-3 ломтика батона,

·         2 ч. ложки сахара,

·         1 ч. ложку уксуса,

·         лук.

Сначала филируем селёдку, заливаем её молоком минут на 15-20. Если сельдь очень соленая, то можно подержать подольше.

Затем берем ломтики батона и размачиваем их в молоке.

Далее, очищаем от кожицы, яблоки «семеринка», луковицу, потом их режим на части.

Вынимаем из молока сельдь и батон, отжимаем их.

Теперь включаем блендер и кладем в него отжатый мякиш батона, яблоки, лук и немного грецких орехов, полученную массу хорошо перемешиваем, добавляем уксуса, сахара и растительного масла.

 

 

Форшмак по — еврейски

Ингредиенты (на 10 порций):

·             300 – 400 гр. сельди (одна штука),

·             2 яйца,

·             1 небольшую луковицу,

·             1 яблоко,

·             100 гр. сливочного масла,

·             2 картофелины,

·             зелёный лук.

Очистим сельдь от костей и отварим яйца вкрутую.

Теперь крупно порежем сельдь, яблоко, лук, яйца, картофель и сливочное масло.

Перекручиваем всё на мясорубке.

Затем перемешиваем массу до однородного состояния. Выкладываем на блюдо и украшаем зелёным луком. При добавлении картофеля форшмак из селедки хранится не больше трех дней.

 

Рецепт форшмака от Ярмольника

Ингредиенты (на 20 порций):

·             300 – 400 гр. сельди (3штуки),

·             1 большая луковица,

·             2 яблока,

·             пачка сливочного масла,

·             4 яйца,

·             черный перец молотый, соль.

Берем три селедочки, чистим, вытаскиваем все кости, затем берем одну луковицу и два яблока, так же чистим и нарезаем кусочками, чтобы хорошо помещались в мясорубке. Не забудьте у яблок вырезать сердцевину. Затем все перемалываем, за исключением масла. В готовую смесь добавляем масло, соль, перец.

Форшмак можно взбить миксером, чтобы смесь хорошенько перемешалась. Потом отправляем нашу закуску в холодильник на часок.

 

Как делать форшмак от Ларисы Рубальской

Ингредиенты (на 10 порций):

·             300 гр. филе сельди;

·             200 гр. сливочного масла;

·             100 гр. плавленого сырка «Дружба»;

·             1 большое сладкое яблоко, очищенное от кожуры

·             1 крупная луковица

·             1 кусок белого хлеба мякиш, размоченных в воде.

Все мелко измельчаем, хорошо перемешиваем и выкладываем на блюдо.

 

Классический форшмак от Макаревича

Ингредиенты (на 10 порций):

·             300 грамм филе (одна сельдь),

·             4 яйца,

·             1 яблоко зеленое,

·             150 грамм сливочного масла,

·             репчатый лук.

Отвариваем яйца 5-6 минут.

Яйца, филе сельди, лук и яблоко перекрутить через мясорубку или очень мелко нарезаем. Селедки должно быть в два раза меньше, чем остальной массы. Затем взбиваем форшмак с маслом миксером и украшаем мелко нарезанным луком. Убираем форшмак в холодильник на один час.

Приятного аппетита!!!

Тема: Форшмак

Дата: 19.02.2016

От: Анна

Тема: Форшмак

Спасибо за рецептик!

Дата: 19.02.2016

От: Екатерина

Тема: На:Форшмак

Пожалуйста)))

Новый комментарий