Кальмары в сливочном соусе

Кальмары в сливочном соусе

Ингредиенты:

Кальмар (очищенный, тушка) — 5 шт.,

Сметана (или сливки 30% - 50 гр.) — 2 ст. ложки,

Лук репчатый – 1 шт.,

Петрушка или укроп (зелень),

Кориандр (молотый) — 1 ч. ложка,

Перец черный (молотый) — 0,5 ч. ложки,

Масло растительное (для жарки) — 3 ст. ложки

 

Способ приготовления:

Шаг 1

Тушки кальмаров разморозить, ополоснуть в прохладной воде и нарезать небольшими полосками. Сложить всё в миску.

Добавить к нарезанным кальмарам соль, перец.

Всё перемешать.

Шаг 2

Почистить и нарезать полукольцами лук.

Шаг 3

Разогреть в сковороде большого диаметра масло (подсолнечное или оливковое), обжарить лук до золотистого цвета выложить туда подготовленные кальмары. Готовить на большом огне без крышки, пока не выпарится жидкость. Потом перемешать и накрыть крышкой, огонь при этом уменьшить. Обжарить ещё немного. Если кальмаров много, то, возможно, придётся перемешать ещё раз, чтобы обжарить как можно большее количество кусочков.


Шаг 4

Пока жарятся кальмары, помыть и нарезать петрушку или укроп.

Шаг 5

К поджаренным кальмарам добавить сметану или сливки, перемешать. Подождать пока выпарится жидкость, если она выделилась из сметаны.

Шаг 6

В конце добавить петрушку или укроп. Протушить под крышкой ещё 1-2 мин.


Можно готовое блюдо украсить зеленью.

К столу можно подавать с картофельным пюре.

 

Приятного аппетита!!!