Холодный свекольный суп

 

Ингредиенты:

Вода – 1,5 – 2 литра,

Свекла – 2-3 шт.,

Картошка (отварная) – 4 шт.,

Огурец свежий – 2-3 шт.,

Яйца (сваренные вкрутую) – 1 шт.,

Колбаса вареная (или отварная говядина или можно вообще без мяса) – 150 г,

Лимонная кислота – ½ чайной ложки,

Соль – ½ ст. ложки,

Сахар – ½ ст. ложки,

Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - по вкусу,

Сметанадля подачи на стол

 

Способ приготовления:

Шаг 1 

Свеклу натереть на крупной терке, добавить воду, когда закипит добавить лимонную кислоту, соль и сахар, довести до кипения, снять образовавшуюся пенку, убавить огонь, варить 10 минут.

 

Шаг 2

Готовый отвар остудить, можно поставить кастрюлю в раковину с холодной водой, когда остынет процедить.

 

Шаг 3

Порезать мелкими кубиками огурцы, картофель, и колбасу, переложить в кастрюлю, добавить порезанный зеленый лук и зелень укропа, перемешать, развести свекольным отваром до нужной консистенции, по необходимости еще раз посолить.

 

Шаг 4

Поставить готовый суп в холодильник на несколько часов.

Подавать со сметаной.

 

Приятного аппетита!

 

Тема: Холодный свекольный суп

Дата: 01.03.2013

От: Галинв

Тема: Тема: Холодный свекольный суп

Свекольный супчик получился на славу. Колбасу не стала добавлять, т.л. на диете. Спасибо за рецептик!

Новый комментарий