Котлетки домашние

Котлетки домашние

 

Ингредиенты:

говядина – 500 г,

свинина – 250 г,

хлеб – 250 г,

сливки (или молоко) – 200 г,

лук – 20 г,

соль – ½ ч.л.,

перец – 1 шт.,

яйцо –  2 шт.,

мука (или панировочные сухари) – 3 ст. ложки, 

подсолнечное масло – 2 ст. ложки,

петрушка

 

 

 

Способ приготовления:

Шаг 1 

Белый хлеб замочите в сливках или молоке.

Шаг 2

Возьмите свинину с жирком и говядину (телятину) в пропорциях один к двум. Мясо порезать кусочками.

Шаг 3

Луковицу порежьте кусками.

Шаг 4

Пропустите мясо, хлеб замоченный в сливках (молоке)  и лук через мясорубку.

Шаг 5

Нарежьте петрушку (или любую другую "зелень" (сельдерей, кинза и т.д.) по вкусу.

Шаг 6

Посолите, поперчите (перец - черный молотый), разбейте яйца. Добавьте нарезанную зелень. Вымесите тщательно фарш.

Для превосходного качества котлет, фарш нужно насытить кислородом. для этого его *бьют* или, как я называю этот процесс, *отбивают* об стол или перекидывают с руки на руку.

Шаг 7

Смажьте ладони рук растительным маслом или ополосните холодной водой. Слепите котлетки и обваляйте их в муке (или панировочных сухарях). Обжарьте котлеты на разогретом растительном масле с двух сторон по 3 мин. и накройте крышкой. Под крышкой потомите 10 мин. и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Тема: Котлетки домашние

Дата: 05.02.2013

От: Ника

Тема: Тема: Котлетки домашние

Спасибо за рецепт!

Дата: 03.02.2013

От: Ирина

Тема: Тема: Котлетки домашние

Котлеты очень вкусные,нежные,сочные.Попробуйте не пожалеете.

Дата: 03.02.2013

От: Лелька

Тема: Тема: Котлетки домашние

А ещё вкуснее и пышнее котлеты будут, если отделить 2 белка от соответственно 2 яиц и тщательно взбить белки, затем добавить в фарш. Попробуйте, не пожалеете. Удачи!

Новый комментарий