Мясной бульон

 

Ингредиенты

Говядина не жирная (или мясо кролика, куриное мясо) – 10 г,

Вода – 400 мл,

Морковь – 10 г,

Лук – 5 г,

Соль (или раствор)

 

Способ приготовления:

Шаг 1

Мясо промываем в холодной воде, очищаем от пленок и срезаем жир и режим небольшими кусочками.

 

Шаг 2

Подготовленное мясо помещаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения и сливаем. Опять заливаем холодной водой и варим бульон.

 

Шаг 3

Бульон следует варить на медленном огне около 2 часов, периодически помешивая и снимая образующуюся при кипении пену.

 

Шаг 4

Уже в готовый бульон добавляем соль, мелко порезанный лук, морковь, затем, закрыв крышкой кипятим еще 5-10 минут. Готовый бульон процеживаем через ситечко или марлю, сложенную вдвое, снимаем сверху плавающий жир и снова кипятим.

Такой мясной бульон можно давать ребенку как отдельное блюдо, заправив протертыми овощами или с гренками  или на этом бульоне можно приготовить супы из круп и овощей.

 

Приятного аппетита!
 

Тема: Мясной бульон

Комментарии не найдены.

Новый комментарий