Овощи, зелень

 

 

Увядшую зелень можно освежить, положив ее на час в слегка подкисленную уксусом холодную воду

***

Если вымытую зелень плотно завернуть в фольгу и положить в морозильную камеру, она будет свежей 2-3 месяца. Причем в отличие от сушеной или засоленной совершенно не изменит своего запаха и вкуса.

***

Горечь у свежих огурцов исчезнет, если их почистить и подержать в подсоленной воде.

***

Замороженные овощи перед варкой не размораживайте, а опускайте прямо в кипяток, так они будут вкуснее и лучше сохранят витамины.

***

Несколько капель только что выжатого сока лимона придают замороженным овощам и фруктам свежесть и сочность.

***

Нельзя долго хранить шпинат, он теряет содержащиеся в нем витамины. Хранят его в холодильнике не более двух дней.

***

Чтобы приварке овощей закладывайте их в кипящую воду, чтобы сохранить больше витаминов.