Овощной суп с баклажаном

 

Первое блюдо не обязательно должно быть приготовлено на основе мясного бульона. Даже овощной суп может получиться наваристым и сытным, в особенности если нарезанные овощи предварительно обжарить. Например, суп из баклажанов.

Я этот супчик очень люблю готовить летом.- очень легкий. Его можно есть и в горячем виде, и в холодном. Также он отлично подходит для тех, кто постится и следит за своей фигурой.

Ингредиенты на 2 литра воды:

Картофель – 3 шт.,

Морковь – 1 шт.,

Лук репчатый –  2 шт.,

Кабачок молодой 1 шт.,

Баклажан – 1 шт.,

Соль,

Перец черный молотый ,

Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,

Петрушка

 

Способ приготовления:

Шаг 1

В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, довести до кипения и посолить.

Шаг 2

Пока кипятится вода, баклажан нарезать мелко кубиками посыпать солью, дать постоять 10 мин., чтобы сошла горечь.

Шаг 3

В это время картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

Шаг 4

Положить картофель в кипящую воду и снова довести до кипения.

Шаг 5

Лук очистить и мелко порезать.

Шаг 6

Морковь натереть на крупной терке.

Шаг 7

Кабачок вымыть и нарезать кубиками.

Шаг 8

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 2 минуты. Добавить морковь, баклажан и кабачок и жарить до готовности, помешивая.

Шаг 9

В кастрюлю к картофелю добавить обжаренные овощи. Довести суп до кипения и варить 5 минут.

Шаг 10

Нарезать петрушку (или любую другую "зелень" (сельдерей, кинза и т.д.) по вкусу. Выключить огонь, добавить рубленую зелень в суп и дать настояться под крышкой.

 

Приятного аппетита!

Тема: Овощной суп с баклажаном

Комментарии не найдены.

Новый комментарий