Плов с сухофруктами

 

Ингредиенты (из расчета приблизительно на 6 порций):

Мед – 2 ст. ложки,

Длиннозерный рис – 1,5 стакана,

Лук (большие луковицы) – 2 шт.

Сок лимонный – 4 ст. ложки,

Зира молотая – 1 ч. ложка,

Кориандр молотый – 1 ч. л.

Вяленые финики – 100 г

Масло растительное,

Морковь крупная – 3 шт.,

Корица молотая – 1 ч. ложка,

Бульон овощной – 3 стакана,

Курага – 100 г,

Соль, острый черный молотый перец – по вкусу,

Свежий корень имбиря – 5 см.

 

Способ приготовления:

Шаг 1

Рис тщательно промыть в нескольких водах, положить в миску, залить свежей холодной водой и оставить на 30 мин. Морковь, лук и корень имбиря очистить. Морковь нарезать крупными брусочками или натереть на крупной терке, лук – кольцами, имбирь измельчить.

Шаг 2

Разогреть в толстостенной кастрюле масло, обжарить лук, 5 мин. Добавить имбирь, корицу, кориандр и 0,25 ст. л. острого черного молотого перца. Готовить, помешивая, 1 мин.

Шаг 3

Положить в кастрюлю морковь. Готовить на среднем огне, время от времени перемешивая, около10 мин.

Шаг 4

Финики и курагу промыть, обсушить, добавить в кастрюлю вместе с медом и лимонным соком. Приправить солью. Готовить 2 мин.

Шаг 5

Рис отбросить на дуршлаг, несколько раз сильно встряхнуть, чтобы слить всю воду. Выложить рис в кастрюлю, разровнять поверхность. Не перемешивать! Аккуратно влить бульон, накрыть крышкой. Готовить 15 мин.

Шаг 6

Снять плов с огня, открыть крышку и выпустить пар. Положить на рис промытую веточку мяты, вновь закрыть крышкой и дать настояться 10 мин.

 

Приятного аппетита!

 

Тема: Плов с сухофруктами

Комментарии не найдены.

Новый комментарий