Постный картофельный рулет с грибами и овощами

 

 

Ингредиенты:

Для теста:

Картофельное пюре  — 700 г,

Крахмал — 3 ст. ложки

 

Для начинки:

Лук репчатый — 2 шт.,

Морковь  — 2 шт.,

Грибы свежие (или мороженные)— 250 г,

Соль (по вкусу)

Черный молотый перец (по вкусу)

Зелень свежая (петрушка, укроп)

 

Способ приготовления:

Шаг 1

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть растительное масло и положить лук. Обжаривать на большом огне при постоянном помешивании до прозрачности.

Шаг 2

Всыпать тертую морковь.

Шаг 3

Перемешать и обжарить при периодическом помешивании до мягкости.

Шаг 4

Грибы (у меня были шампиньоны) мелко порезать и всыпать в сковороду с овощами. Перемешать и жарить примерно 3 минуты при помешивании. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 5

Картофельное пюре хорошо перемешать, чтобы не было комков, и добавить крахмал. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить картофельное тесто. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при температуре 200-220° 15-20 минут - до легкого зарумянивания.

Шаг 6

По картофельному пласту распределить овощную начинку.

Шаг 7

Мелко нарезаем петрушку и укроп, и выкладываем на начинку.

Шаг 8

Пласт осторожно свернуть в рулет, одновременно отделяя бумагу. Верх рулета смазать растительным маслом и поставить в духовку на 15 мин.

 

Рулет можно подавать с кетчупом. Если вы не поститесь, то можно подавать к столу со сметаной.

Еще очень кусно получается, если заменить грибы мелко нарезанными баклажанами.

 

Приятного аппетита!

Тема: Постный картофельный рулет с грибами и овощами

Комментарии не найдены.

Новый комментарий