Рыба под маринадом

Рыба под маринадом

 

Ингредиенты:

Рыба свежая (креветочная рыба, горбуша, кета, хек, треска) — 1 шт. (1 кг),

Лук репчатый – 2 шт.,

Морковь — 3 шт.,

Томатная паста – 3 ст.ложки,

Масло растительное — для жарки,

Мука пшеничная или панировочные сухари,

Перец черный молотый и красный - по вкусу,

Соль - по вкусу

 

 

Способ приготовления:

 

Шаг 1

Рыбу (любую мне нравиться конгрио или так называемая креветочная рыба, в ней мало костей) очищаем от чешуи, внутренностей, отрезаем хвост, голову. Затем режем кусочками произвольных размеров.

Шаг 2

Каждый кусочек рыбки обваливаем в муке или сухарях, солим, перчим.

Шаг 3

После этого кладем рыбу на разогретую сковороду, политую маслом.  Жарим с обеих сторон до готовности.

Шаг 4

В отдельной сковороде с добавлением маслица тушим измельченную на крупной терке морковь, покрошенный лук.

Шаг 5

Кладем томат-пасту, перемешиваем и пассируем на медленном огне до мягкости овощей. Наливаем немного водички, чтобы маринад не получился «зажаренным», а просто тушеным.

Шаг 6

Горячим овощным маринадом покрываем рыбу и тушим её еще 10 мин. Снимаем с огня и оставляем рыбу под маринадом для остывания при комнатной температуре на 1,5 часа.

 

Рыба под маринадом подается и с гарниром (как горячая закуска), и в холодном виде (как самостоятельное блюдо).

 

Приятного аппетита!

 

 

Тема: Рыба под маринадом

Дата: 10.02.2013

От: Марина

Тема: Тема: Рыба под маринадом

Этот рецепт мне давно знаком и действительно очень вкусный, маринад просто прелесть. Попробуйте приготовить.

Дата: 05.02.2013

От: Лелька

Тема: Тема: Рыба под маринадом

Спасибо за рецептик!

Новый комментарий