Соленые белые грибы

Соленые белые грибы

Ингредиенты:

Очищенные белые грибы — 1 кг,
 

При горячем способе засолки грибов на 1 кг подготовленных грибов:

Вода  — 200 г,
Лук репчатый – 1 шт.,

Соль – 1 ст. ложки,

Гвоздика – 1 шт.,

Лист черной смородины – 2-3 шт.,

Черный перец горошком – 10 шт.,

Лавровый лист – 2-3 шт.

 

Способ приготовления:

Шаг 1

Грибы чистим и промываем. Мелкие грибы можно солить целиком, а крупные лучше разрезать на кусочки одинакового размера. Складываем грибы в кастрюлю.

 

Шаг 2

В кастрюлю вливают 0,5 стакана воды (на 1 кг грибов), кладут соль и ставят на огонь. В кипящую воду кладут грибы. Во время варки грибы надо аккуратно помешивать, чтобы они не пригорели. Когда вода закипит, нужно тщательно снять шумовкой пену, после чего положить перец, лавровый лист, другие приправы и варить при аккуратном помешивании, считая с момента закипания 20–25 минут.

 

Шаг 3

Грибы готовы, когда они начинают оседать на дно, а рассол делается прозрачным. Сваренные грибы аккуратно перекладывают в широкую посуду, чтобы они быстро остыли. Остывшие грибы можно переложить вместе с рассолом в бочонки или банки и закрыть. Рассола должно быть не более одной пятой части к весу грибов. Грибы бывают готовы к употреблению через 40–45 дней.

 

Приятного аппетита!!!

Тема: Соленые белые грибы

Комментарии не найдены.

Новый комментарий