Тефтели в соусе из баклажанов

Соус
 
Шаг 1
Нарезать свинину небольшими кубиками пропустить через мясорубку, вместе с луком, капустой. Добавить специи, сухое молоко, порезанную зелень, хорошо вымешать, лучше фарш выбить и дать постоять 20 минут.
 
Шаг 2.
Баклажаны вымыть, запечь в духовке до мягкости, что бы мякоть без труда отделялась от кожуры. Очистить остывшие баклажаны, мякоть порубить, мелко или немного пробить в блендере.
 
Шаг 3.
В разогретой сковороде поджарить мелко нарезанный лук, чеснок, добавить мякоть баклажана, паприку, томатную пасту, бульон, специи и все потушить 5 мин.
 
Шаг 4 .
Залить соусом тефтельки и поставить запекаться на 30 минут при температуре 180 градусов.
 
Приятного аппетита!!!