Торт из печени

Торт из печени

 

Некоторым людям кажется, что печень – это продукт низшего качества по сравнению, например, с мясной вырезкой. Это мнение ошибочно, так как среди субпродуктов именно печень отличается самым высоким содержанием полезных и питательных веществ. Поэтому мастера кулинарии относят этот продукт к деликатесам, а диетологи рекомендуют употреблять печень в лечебных и оздоровительных целях (для укрепления иммунитета и поддержания гемоглобина в норме).

Правильно приготовленное из свежей печени блюдо может обеспечить организму полную дневную норму многих витаминов и минералов, поэтому печень так полезна маленьким детям, беременным женщинам и людям, склонным к атеросклерозу и диабету.

В печени также вырабатывается особое вещество – гепарин, используемое в медицине для того, чтобы нормализовать у пациентов свёртываемость крови. Так что печень полезна и для профилактики такого опасного заболевания, как тромбоз.

 

Ингредиенты

Печень говяжья   — 800 г,

Яйцо куриное – 2 шт.,

Молоко – 100 мл,

Мука – 100 г,

Лук репчатый (средний) – 2 шт.,

Морковь (средняя) – 2 шт.,

Майонез – 5-6 ст. ложек,

Масло растительное,

Соль,

Сладкая горчица – 2 ч. ложки,

Зелень (укроп, петрушка)

 

 

Способ приготовления:

Шаг 1 

Мелко нарезать лук и обжарить на подсолнечном масле.

Шаг 2

Морковь натереть на средней терке.

Шаг 3

Морковь добавить к луку и обжарить все вместе.

Шаг 4

Горчицу добавить в майонез и перемешать.

 

Шаг 5

Сырую печень очистить от пленочки и протоков. Для устранения горьковатого привкуса вымочите печень в молоке в течение часа-двух или несколько раз промыть в воде.

Далее печень пропустить через мясорубку. Добавить яйца, муку, молоко и соль. Все перемешать.

Шаг 6

На смазанной маслом сковороде поджарить блинчики с двух сторон (по 5 минут с каждой стороны, на среднем огне). У меня получилось 5 блинчиков диаметром 18 см. Чтобы блинчики не ломались, когда вы их переворачиваете их надо скатить со сковороды на тарелку, а с тарелки Вы его перевернете обратно на сковороду и поджарите другую сторону.

Шаг 7

Смазать теплый блинчик майонезом.

Шаг 8

Выложить морковь с луком. И так далее все блинчики выложить слоями.

Шаг 9

Нарубить мелко зелень

Шаг 10

Украсить по вкусу. Желательно дать торту пропитаться.

Приятного аппетита!

Тема: Торт из печени

Дата: 02.07.2013

От: Гость

Тема: Тема: Торт из печени

Делала именно по такому рецепту этот тортик. Все были приятно удивлены Очень вкусно!

Дата: 02.07.2013

От: Катерина

Тема: На:Тема: Торт из печени

Спасибо!

Дата: 24.06.2013

От: Гость

Тема: Тема: Торт из печени

Спасибо за рецепт! Очень понравился! :)))

Дата: 18.02.2013

От: Мария

Тема: Тема: Торт из печени

А я еще добавляю тертый сыр (между слоями и наверх).
Получается намного интереснее.

Дата: 18.02.2013

От: Алла

Тема: Тема: Торт из печени

такой торт я давно готовлю, только не использую морковь, а все блины из печени (туда кладу, кстати, штук 5 яиц) прослаиваю майонезом и жареным луком, а сверху посыпаю тертым яйцом. Хорошо бы еще на ночь поставить в холодильник. он пропитается, и намного вкуснее.

Новый комментарий